真鯛と水菜のパスタ
2008 / 06 / 09 ( Mon )  この間パスタの日記を書いたら、美味しそうなコメントを色々いただいたので（^ｍ^）調子に乗ってまたパスタ日記を書いてみます。だいたい冷蔵庫の残り物で作るんだけど、今日の材料はこれ→昨日の夕方スーパーで買ったおつとめ品（^^;）真鯛のお刺身と大量の水菜です。  今日はなんだか蒸し暑いので、さっぱりした味付けにしたいなーと思ったら、ちょうどこの間買ったスモークドサーモンに付いてたレモンドレッシングがあったので、これを使うことに。パスタにからめるにはちょっと量が少なかったので、お醤油とゆずポンも加えてみました。真鯛の下に敷いてあった大葉を刻んで、真鯛と大葉をドレッシングで和えて下準備。  パスタが茹で上がる30秒くらい前にエノキを投入。最後に水菜を鍋にほりこんで、すぐにザルにあげてお湯をきり、下準備してた真鯛とボールで和えて、お皿に盛り付けて、ハイ出来上がりです♪ 水菜のしゃきしゃき感が残ってて、味もあっさり、爽やか系のパスタになりました。 |
今日のパスタ
2008 / 06 / 05 ( Thu ) 週４、５日はお昼にはパスタを食べてるくらい（イタリア人並み？＾o＾；）パスタ好きです。今日初めての組み合わせにチャレンジしてみたら、なかなか美味しかったので、適当レシピですがちょっとご紹介を。。（＾＾）v
 生ハム・ルッコラ・ブナピーのペペロンチーノです♪【材料＠一人分】 生ハム（３〜４枚） ルッコラ（１束） ブナピー（ひとつかみ） ニンニク１片、タカノツメ１本 【作り方】 �．侫薀ぅ僖鵑縫縫鵐縫�とタカノツメ、オリーブオイルを入れて火にかける �▲縫鵐縫�がちょっと焦げるくらいで、ブナピー投入 ��パスタが茹で上がる直前にルッコラをフライパンに入れ、すぐに茹で上がったパスタをフライパンに移し、オイルと具をからめる �ず埜紊棒献魯爐鬚舛蕕靴董△劼箸泙爾靴燭藹侏莨紊�り あっという間にできるので、作り始めてから食べ終わって片付けるまで、たった３０分でした。ハハ・・ |
韓国料理三昧
2007 / 12 / 21 ( Fri )  この間、鶴橋の近くに住む友達の家に遊びに行った帰りに、会社帰りの夫と鶴橋駅で待ち合わせをして、行きつけのお店に連れて行ってもらってきました♪その名も『サラン〜愛の真心を込めて・・』 （＊訳 サラン＝愛） コテコテの名前にちょっと引いてしまったけど（^^;）、ごく普通の韓国食堂でした。 ビビンバとユッケジャン、チャプチェとチヂミを食べたけど、どれもちゃんと韓国の味で美味しかったです♪アジュンマが韓国から来てる人なので、韓国式にバンチャン（小皿のおかず）のおかわりも言いやすかったし。 場所も鶴橋の駅前で便利だし、二階に座敷があるから気兼ねなく子供を連れて行けるのも嬉しい♪ 西出口を出たところにある、本屋さんの隣のアジヨシの角を右に入ったら、すぐ左手にあります。小さな食堂だけど、なかなかいい感じだったので、韓国料理好きの方は機会があればぜひどうぞ。（＾＾）v  そして今週は、この冬初のキムジャン。ポジャギ仲間の皆さんと4人で白菜を持ち寄ってしたので、全部で白菜７，８個？！一度にこんなにたくさん作るのは初めてなので、ヤンニョム作りもちょっとドキドキしました（＾＾）そして、一度にたくさん作ったので、会場のお家に充満したニンニクのニオイのすごかったことといったら！アンティークやポジャギやパッチワークが飾られた綺麗なお家がぁぁ（^◇^;） さて、肝心のキムチですが、できたての時の味見では「ちょっと生姜入れすぎたかな〜？」という感じだったけど、5日経って、今日味見してみたら、なかなかいい感じで味がしみてきていました。 もうちょっとヤンニョムが多くてもよかったかな？キムチ作りの道は長いです。 年明けにまた作ってみようかな。＾＾ |
白和え
2007 / 06 / 13 ( Wed )  食べるのは好きだけど、自分で作ることはあまりなかったメニューのひとつが 『白和え』。韓国でもイギリスでも、「この豆腐って、生で食べて大丈夫なのか？」とちょっと心配だったので（あまり生では食べないから）わざわざ作ったりはしなかったのでした。あ、韓国では、ゆでて火を通してから冷まして、一度作ったかな。そんなこんなで、日本に戻ってから頻繁に作っています♪ 具は冷蔵庫にあるもので作るので色々変わるけど、味付けは「ねりごま、いりごま、だし醤油、砂糖、マヨネーズ」を、適当に同じくらいの分量で。ごま油も少々。あとは味を見ながら微調整した感じがお気に入りです。（^-^） ちなみに今日の具材は 『さやえんどう、ニンジン、ブナシメジ』 でした☆ |
トマトの冷製パスタ
2007 / 06 / 06 ( Wed )  奈良ではここのところ毎日良いお天気の日が続いています。すっかり夏！この後に梅雨が待ってるなんてちょっと信じがたいような陽気です。（^^;）暑いので、お昼ごはんには冷たいものが食べたいなーと思いたち、ベランダのバジルも大きくなってきたしということで、トマトの冷製パスタを作ってみました。 具材は ○トマト（湯むき） ○パプリカ（トースターで焼いて皮をむいたもの） ○ブナシメジ（パスタの茹で上がり前に鍋にいれる） ○アスパラガス（パスタの茹で上がり前に鍋にいれる） ○生バジル ○ツナ缶 ○モツァレラチーズ 味付けは ○バルサミコ酢 ○オリーブオイル ○クレイジーソルト ○ブラックペッパー ○お砂糖（ほんの少々） これらを混ぜて30分ほど冷蔵庫で冷して、茹でたてのパスタを水で冷ましたもののうえにのっけます。適当に作ったけどなかなか。バルサミコがきいてて食がすすみました♪ やっぱ夏は酢の物だな〜。 夏といえば、週末行った公園で毛虫にまけたのと虫にさされたのとで、手足が大変なことになってしまいました（T＿T）毛虫の部分は蕁麻疹、その他アチコチに赤いお山（蚊のレベルじゃない芯のあるかたいもの）が。。一体何にさされたんだろう。両手足が痒くてつらいです（TOT）自然に囲まれているのはいいけど、虫は怖い・・。これからくる夏が不安になる出来事でした・・。 |
韓国料理in日本デビュー
2007 / 03 / 12 ( Mon ) 近所で人気の、結構評判が良い創作韓国料理のお店に行ってきました。夫と一緒に日本で韓国料理を食べに行くのは多分初めてかな？
お店の外見は、入る前からなかなかおしゃれで、チビ連れで良いのかしら？とちょっとドキドキ・・ で、ドキドキしながら、店先にお店の紹介とメニューがおいてあったので、入る前にチェックしてみたところ、何か違和感がありまして・・。 何が変なんだろう？と思ったら、そうか、これだわ、この文字。。 Korianって書いてある。。。(+。+) 食べる前やし、夫には見せないほうが良さそうかな。。（--;） 気を取り直して中に入り、私は石焼ビビンバランチ「韓国の前菜4種類・石焼ビビンバ・スープ・柚子茶」、夫はその店で人気のタッカルビランチ「韓国の前菜4種類・タッカルビ・キムチご飯・柚子茶」を頼む。共に1100円。 店内の雰囲気も店員さんのサービスも良い感じ。お味も良かったらいいのにな〜と思いながらお料理が出てくるのを待ちました。 まず出てきたのは「韓国の前菜4種」 ひじきの煮物と、キンピラゴボウと、韓国式おでんみたいな何か不明なもの二種。 （「韓国の前菜」という期待がなければ美味しかったかな。。。）  次は「石焼ビビンバ」。具沢山でジュージューとこおばしい香りがただよっていて、これは期待できそう♪しっかりビビンビビン（まぜまぜ）し、期待で胸をいっぱいにして一口食べたところ。。（「すみませ〜ん・・ビビンバ用のコチュジャン、もうちょっともらっていいですか？（汗）」と思わず声に出てしまって・・。 ついでにその時は黙って食べていた夫も、家に帰ってから追い討ちをかけるように「あんなに具がいっぱい入ってるのにも関わらず、あんなに味のないマズイビビンバは初めて食べた」と・・・・・。） 「タッカルビ」は、人気メニューとあって私には美味しかったし、ベビごるも喜んで食べていました。ほっ。 ただ、夫は、 「何の料理か分からんかった」 と。。(／.＼) デザートの柚子茶も、店先にも販売用に置いてあったけど、韓国ではどこのスーパーでも売ってる、いわゆる「安物」で、全然美味しくなかった・・。（T_T） やっぱり柚子茶は、手に入りにくいけどボクムジャリの柚子茶が今のところ韓国の柚子茶ではずば抜けてNo.1だと思うなぁ。。 しかししかし、今さらオイコラやけど、あえてフォローすれば、これだけのお料理が出てきて、これだけの雰囲気でこのサービスで1100円はとても安いし、韓国に住んでいた間の舌の経験さえ忘れられれば、日本人としては楽しめたかもしれないな〜と思います。 「釜山まで頻繁に研修旅行にいって、本場の味も熱心に勉強してはるみたいやで。それを日本風にお洒落にアレンジしたらこんな感じなんちゃう？」と、ちょっと夫にもフォローのつもりで言ったら。。 「料理の研修に行くのに、なんで、韓国で ”一番食事がまずいことで有名”な慶尚道になんか行くの？？？ ほんまに美味しい韓国料理を作りたいなら全羅道に勉強しに行くもんちゃう？？」 （はい、その通りかと・・） ソウルで住み始めたころ『日式』に日本食を期待して、出てきた料理にガビ〜〜ンと思ったのと同じように、日本で韓国食を期待すると、やっぱりこうなっちゃうのかなぁ。。（ちなみに『日式』は簡単に言うと韓国式の刺身屋です。日本食とさえ思わなければ、とても美味しくって素敵なお店です。） 結局、不完全燃焼ランチになってしまったので、晩ご飯にはビビンバを作ってしまいました。 このビビンバ、もやしさえあれば家にあるものですぐにできて、しかもとっても簡単なので、よろしければお試しを〜。  【作り方】・ご飯を炊く時、もやしを上にのせて一緒に炊く ・サンチュやサラダ菜やほうれん草等、冷蔵庫にある葉野菜を適当にのせる（お好みでツナとかのせても良いかも） ・その上に半熟の目玉焼きを ・小鉢でコチュジャンを｛ごま油・お酢（あればリンゴ酢）・お醤油・ゴマ｝でのばし、刻みネギをどばっと入れて混ぜ、好みの量だけご飯にのせてまぜまぜすれば出来あがりです☆ |
柚子胡椒ペペロンチーノ
2007 / 03 / 02 ( Fri )  mixiのパスタコミュで見つけた「柚子胡椒ペペロンチーノ」にビビッときて、冷蔵庫にあったエノキとほうれん草を具に、早速作ってみました♪要は、ペペロンチーノの赤唐辛子の変わりに柚子胡椒を使うというすごい発想のパスタなのですが、いや〜、なかなか美味しかったです☆ ボールにオリーブオイル・すりおろしニンニク・柚子胡椒を準備しておいて、スパゲティーを茹でてボールに入れてあえるだけ、お好みで粉チーズを振りかけて・・と、とっても簡単です。 よろしければ皆さまもお試しを☆ |
